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法式鹅肝
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法式鹅肝
法式鹅肝

        说到法式鹅肝,有些朋友可能会说它不就是家禽的鹅肝嘛,没什么不一样的。其实不然,它是法国盛宴的美味,也被称为鹅肥肝,后来被介绍到多个地方,并被多国评为美食。接下来,我带你去体验一下。

        法式鹅肝是一种由鹅肝制成的美味食品。只有纯鹅肝或鸭肝才能作为“Foie gras”出售,“gras”在法语中是“脂肪”的意思。法式鹅肝口感鲜嫩,口味比较的不同。鹅肝含有大量的不饱和脂肪。它适合儿童和老人吃。

        从每只鹅身上取下的鹅肝大约两公斤,你会惊叹于一只鹅肝的重量,鹅有多大?其实上,这种鹅生长在法国兰德地区,又称兰德鹅,是一种灰天鹅。它的大小和我们家禽中常见的鹅差不多。养这种鹅比较大的价值是取肝,其养殖技术不像在院子或笼子里,每只鹅都有自己的固定空间。     

        在法式鹅肝的食用方法和搭配上也比较新颖,比如,法国红酒鹅肝。对于这道菜的做法,大家可以关注一下我们新闻资讯,里面有详细的介绍。

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