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好吃的鸡爪做法大全

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2019-07-17

  在介绍鸡爪的几种做法之前,小编先提醒大家定要使用去骨鸡爪,因它食用起来较方便、快捷、干净、卫生,还能使我们的味蕾越加劲爽爆,下面快来一起学习一下几种好吃的鸡爪做法吧:

  一、酸辣鸡爪

  食材:

  去骨鸡爪、姜、料酒、香菜

  小米椒、蒜、柠檬、生抽

  醋、糖、香油、百香果

  步骤:

  1、鸡爪洗净,去指甲分段,加入姜片和料酒,放入锅中煮。

  2、煮沸后,加入冷水冷却待用。

  3、香菜洗净切丝,胡椒切圆,蒜切碎,柠檬(1个)切成片备用。

  4、取一个容器,与香菜、小米胡椒、大蒜、生酱油、醋、糖、芝麻油、百香果(2个)和柠檬片混合。

  5、放入鸡爪,搅拌均匀,盖上保鲜膜,冷藏3小时。

  不爱吃蒜的可以不加蒜,但香菜定要加,可以提香!

  二、辣卤鸡爪

  食材:

  去骨鸡爪、青椒、姜、蒜

  葱、料酒、桂皮、香叶

  八角、草果、生抽、老抽

  步骤:

  1、青椒洗净,切片,姜片,蒜去皮,洋葱片。

  2、鸡爪洗净,加酒,姜片,放入锅中煮。

  3、火锅冷油,加入生姜片、鸡爪,翻炒,加入水(无配料)、肉桂、甜叶、茴香、稻草、生抽和老抽,煮15分钟左右。

  4、而后,浸泡2-3小时。

  还可以放些鸡蛋、鸡翅尖,一起卤上一阵子。

  三、豉汁鸡爪

  食材:

  去骨鸡爪、料酒、大葱、 姜

  陈皮、蒜、豆豉、五香粉

  胡椒粉、豆瓣酱、蚝油、老抽

  蜂蜜、水淀粉、小米椒

  步骤:

  1、鸡爪洗净,加酒、葱、姜片、橙皮,文火炖10分钟,煮沸后取出备用。

  2、把油倒进锅里,当油热到6成熟时,放入鸡爪,炒至起泡,捞出放入冰水。

  3、浸泡后捞出,与姜、蒜酱、酱油、麻辣粉、胡椒粉、豆瓣酱、蚝油、酱油、蜂蜜、淀粉混合。

  4、在鸡爪上撒上小米椒粉,放在蒸锅里,在高温下蒸20分钟。

  提示:炸好的去骨鸡爪定要过冷水,这样口感才好。


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