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怎样正确选择去骨鸭掌?

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2019-07-29

  市面上出售的去骨鸭掌有两种,一种是商店里用真空器直接包装的鸭掌,另一种是咸鸭摊贩肉摊上的新鲜鸭脚。鸭掌自问世以来,以其清脆的口感和易于食用而广受欢迎,那么,如何选择鸭掌呢?让我们详细了解一下。

  如果您选择在商店直接购买真空包装的去骨鸭掌,大家应该注意产品包装的来源、生产日期和保质期,这是基本的购物原则。如果你熟悉食品生产的原料,你也可以看看产品包装上的配料表,看看它是否符合食品生产标准。

  如果您选择新鲜的去骨鸭掌,您应该仔细观察供应商的鸭掌肉,品质优良的鸭掌皮白而有光泽,没残留的黄硬皮;质地致密,表面稍干或稍湿,手部无粘性,如果鸭掌颜色深而有无光泽,表面有粘性,说明鸭掌存放时间过长,不适合购买。

  鸭掌的质量不但直接影响到鸭掌的口感和风味,而且还可能引起身体不适,因此,应该仔细选购鸭掌,朋友们在选择鸭掌时应该谨慎购买。

  去骨鸭掌含有较多的蛋白质,含量约为16%-25%,容易被人体消化吸收,比其他肉类含有越多的维生素B和E;鸭掌脂肪含量中等,约7.5%,与猪肉相比,脂肪酸含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收能力强,还含有维生素A,以及钙、镁、磷、钾、钠、锌等元素,有益于人体营养平衡!

  饮食禁忌:

  鸭肉不能与兔肉、杨梅、核桃、乌龟、木耳、核桃、大蒜和荞麦一起食用,否则可能会引起较多的不适症状,去骨鸭掌也是鸭肉的一种,因此也适合遵循上述禁忌。


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